Pan dulce mexicano: tradición deliciosa con riesgos si se consume en exceso
El pan dulce mexicano es parte de la cultura, pero su alto contenido en azúcar y grasas puede afectar la salud.
El pan dulce mexicano forma parte esencial de la gastronomía nacional. Conchas, orejas, donas y mantecadas acompañan desayunos y meriendas en todo el país. Sin embargo, su consumo frecuente puede tener efectos negativos en la salud si no se modera.
Este tipo de pan suele elaborarse con harinas refinadas, azúcares añadidos y grasas saturadas, lo que lo convierte en una fuente de calorías vacías. Aunque aporta energía, carece de nutrientes esenciales como fibra, vitaminas o minerales. Además, su alto índice glucémico provoca picos de azúcar en sangre, lo que puede generar más hambre y favorecer el aumento de peso.
El exceso de azúcar en la dieta se relaciona con enfermedades como diabetes tipo 2 e hígado graso. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), un adulto no debe consumir más de 25 gramos de azúcar al día, cantidad que un solo pan dulce puede superar fácilmente.
También preocupa el contenido de grasas trans y saturadas, presentes en productos elaborados con manteca o margarina. Estas grasas elevan el colesterol “malo” (LDL) y reducen el “bueno” (HDL), aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares y síndrome metabólico.
En niños, el impacto puede ser mayor. El pan dulce puede desplazar alimentos más nutritivos, afectando su desarrollo y hábitos alimenticios.
Aun así, no es necesario eliminarlo por completo. Consumirlo de forma ocasional, en porciones pequeñas y acompañado de alimentos ricos en fibra o proteína, como fruta o yogurt, puede reducir su impacto.
