Expertos alertan sobre riesgos de alimentos ultraprocesados en la salud global
Expertos alertan sobre los riesgos de los alimentos ultraprocesados y piden medidas urgentes para proteger la salud global según una revisión publicada en The Lancet.
Expertos internacionales advierten que el aumento de alimentos ultraprocesados en la dieta mundial representa una amenaza creciente para la salud. La investigación señala un cambio alimentario global que sustituye productos frescos por comidas baratas y altamente procesadas, elevando riesgos como obesidad y depresión.
El estudio, publicado en The Lancet, insta a los gobiernos a implementar advertencias e impuestos sobre los productos ultraprocesados para financiar el acceso a alimentos más nutritivos. Sin embargo, algunos científicos subrayan que aún no se demuestra una relación causal directa entre estos productos y daños específicos a la salud.
Los alimentos ultraprocesados, que contienen más de cinco ingredientes industriales como conservantes, colorantes y edulcorantes, incluyen productos comunes como galletas, sopas instantáneas, refrescos y pan de supermercado. Su consumo global ha aumentado, afectando la calidad nutricional por exceso de azúcares y grasas poco saludables.
Según la revisión realizada por 43 expertos de 104 estudios, estos productos se asocian a un mayor riesgo de 12 enfermedades, entre ellas diabetes tipo 2, afecciones cardiovasculares, renales y muerte prematura. Investigadores advierten que poderosas corporaciones impulsan su consumo mediante publicidad y presión política.
Aunque detractores del sistema Nova señalan que también clasifica como ultraprocesados alimentos con beneficios nutricionales, los especialistas acuerdan que se requieren más estudios. Aun así, recomiendan priorizar frutas, verduras y fibra, y reducir la ingesta de azúcar, grasas saturadas y sal.
