Festival de la Tortilla Ceremonial 2026 en Comonfort: fechas, actividades y todo lo que debes saber
El Festival de la Tortilla Ceremonial 2026 llega a Comonfort, Guanajuato. Conoce las fechas, actividades, gastronomía, artesanías, talleres y todo lo que podrás disfrutar este 11 y 12 de julio.
El Pueblo Mágico de Comonfort, Guanajuato, se prepara para recibir una de las celebraciones gastronómicas más importantes del estado. El 13° Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita reunirá a cocineras tradicionales, artesanos, productores y visitantes en un fin de semana dedicado al maíz, la cocina ancestral y las tradiciones que han dado identidad a la región durante generaciones.
El evento forma parte de la estrategia estatal Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026, que busca promover el turismo gastronómico y preservar el patrimonio culinario del estado mediante festivales que destacan los sabores y técnicas tradicionales.
¿Cuándo y dónde será el Festival de la Tortilla Ceremonial 2026?
La edición número 13 del festival se llevará a cabo:
- Fechas: sábado 11 y domingo 12 de julio de 2026
- Sede: Comonfort, Guanajuato, Pueblo Mágico ubicado a unos 30 minutos de San Miguel de Allende y a una hora de la ciudad de Querétaro.
Durante ambos días, el centro del municipio se convertirá en un gran corredor gastronómico y artesanal con actividades para toda la familia.
¿Qué actividades habrá?
Los asistentes podrán disfrutar de una amplia programación que incluye:
- Degustación y venta de tortillas ceremoniales.
- Muestra gastronómica con gorditas tradicionales y platillos elaborados con maíz.
- Exposición y venta de molcajetes artesanales.
- Participación de cocineras tradicionales.
- Venta de artesanías elaboradas por productores locales.
- Talleres gastronómicos.
- Demostraciones culinarias.
- Música en vivo.
- Presentaciones culturales.
- Actividades familiares durante todo el fin de semana.
El objetivo del festival es fortalecer la economía local, impulsar el turismo y preservar técnicas culinarias que forman parte del patrimonio cultural de Guanajuato.
La tortilla ceremonial, una tradición única de Guanajuato
La gran protagonista del festival es la tortilla ceremonial, considerada una de las expresiones gastronómicas más representativas de Comonfort.
A diferencia de una tortilla convencional, esta pieza artesanal se elabora con maíz nixtamalizado y se decora utilizando sellos de madera tallados a mano, que imprimen figuras con pigmentos naturales obtenidos de plantas y vegetales.
Entre los diseños más comunes destacan:
- Flores
- Aves
- Cruces
- Símbolos otomíes-chichimecas
- Figuras religiosas
Estas tortillas suelen elaborarse para bodas, bautizos, fiestas patronales y celebraciones religiosas, por lo que representan mucho más que un alimento: son un símbolo de identidad cultural.
El molcajete y las tradicionales gorditas
Otro de los grandes atractivos del festival son los molcajetes artesanales, elaborados en piedra volcánica por familias de artesanos que han conservado esta técnica durante décadas.
Los visitantes también podrán degustar las famosas gorditas de Comonfort, preparadas con recetas tradicionales y rellenos típicos de la región.
Un fin de semana para conocer Comonfort
Además del festival, quienes visiten Comonfort podrán recorrer uno de los Pueblos Mágicos con mayor riqueza artesanal de Guanajuato.
Entre sus principales atractivos destacan:
- Talleres de elaboración de molcajetes.
- Arquitectura colonial.
- Gastronomía regional.
- Mercados artesanales.
- Viñedos cercanos.
- Iglesias y plazas históricas.
Gracias a su ubicación, también es una excelente opción para realizar una escapada desde ciudades como San Miguel de Allende, Celaya, León, Querétaro o Guanajuato capital.
Con esta nueva edición, el municipio busca consolidarse como uno de los principales destinos de turismo gastronómico del país, mostrando al mundo la riqueza cultural que aún conservan las comunidades dedicadas a mantener vivas las tradiciones del maíz.
